Hazırlık
Adım adım
- 01
Yıkayın
Pirinç ve mung dal'ı suları berraklaşana kadar yıkayın. 10 dakika ılık suda bekletin, süzün.
- 02
Baharatları temperleyin
Tencerede ghee'yi orta ateşte ısıtın. Önce kimyon tohumlarını ekleyin, çıtırlamaya başladığında zencefil, asafoetida ve zerdeçalı ekleyin.
- 03
Pirinç + dal ekleyin
Süzdüğünüz tahılları tencereye ekleyin, baharatlı yağla bir-iki dakika kavurun.
- 04
Suyu ekleyin
Sıcak suyu ve tuzu ekleyin. Kaynamaya başladığında kısık ateşe alın, kapağı yarı aralayın.
- 05
Pişirin
20 dakika veya tahıl yumuşak ve hafif lapamsı olana kadar pişirin.
- 06
Servis
Üzerine taze kişniş ve birkaç damla limon ekleyerek sıcak servis edin.
Alternatif malzemeler
- Mung dal yerine: kırmızı mercimek (sindirimi kolay)
- Ghee yerine: soğuk sıkım Hindistan cevizi yağı
Ayurvedik not
Kichari, "mono-diet" pratiklerinde tek başına 3–7 gün boyunca yenebilir. Bu uygulamayı sürdürmeden önce bir uzmanla konuşun.