İçeriğe geç
Baharatlar

Zerdeçal

Curcuma longa L.

Zerdeçal (Curcuma longa), Zingiberaceae familyasından kültüre alınmış rizomlu bir türdür. Parlak sarı baharat, rizomun kurutulup öğütülmesiyle elde edilir; bu Atlas kaydındaki besin ölçümleri USDA FoodData Central FDC 172231 ‘Spices, turmeric, ground’ verisine dayanır.

Zerdeçal

Familya

Zingiberaceae

Kullanılan kısımlar

Rizom (kurutulmuş ve öğütülmüş)

Kaynaklar ve Referanslar

  1. WCVP v16.0 taxonomic snapshot for Curcuma longa L.

    Royal Botanic Gardens, Kew - WCVP

    taxonomy · 2026 · Doğrulandı 16.07.2026

    Kaynağı aç

  2. Efficacy and Safety of Curcumin and Curcuma longa Extract in the Treatment of Arthritis: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trial.

    Zeng L, Yang T, Yang K, Yu G, Li J, Xiang W, Chen H · Frontiers in immunology

    journal_article · 2022 · PMID 35935936 · DOI 10.3389/fimmu.2022.891822 · Doğrulandı 30.07.2026

    Kaynağı aç