Baharatlar

Zencefil

Zingiber officinale

Zencefil (Zingiber officinale), Zingiberaceae familyasında yer alan rizomlu bir türdür. Mutfakta kullanılan bölüm taze veya kurutulmuş aromatik rizomdur; bu Atlas kaydındaki besin ölçümleri USDA FoodData Central FDC 169231 ‘Ginger root, raw’ verisine dayanır.

Familya

Zingiberaceae

Kullanılan kısımlar

Rizom (taze veya kurutulmuş)

Kaynaklar ve Referanslar

WCVP v16.0 taxonomic snapshot for Zingiber officinale Roscoe
Royal Botanic Gardens, Kew - WCVP
taxonomy · 2026 · Doğrulandı 16.07.2026
Kaynağı aç
A critical review of Ginger's (Zingiber officinale) antioxidant, anti-inflammatory, and immunomodulatory activities.
Ayustaningwarno F, Anjani G, Ayu AM, Fogliano V · Frontiers in nutrition
journal_article · 2024 · PMID 38903613 · DOI 10.3389/fnut.2024.1364836 · Doğrulandı 30.07.2026
Kaynağı aç